好山好水出好茶。隨著公眾對“舌尖上的安全”的高度重視，越來越多的茶企、茶農轉變觀念，往生態化、品質化、效益化的路子上探索轉型。

    從市區車行1小時30分至佳陽天湖山海拔近1000米處，觸目所及的是恒春源的有機白茶基地，這里是恒春源傾力近10年的時間打造的1000多畝有機茶園基地。

    恒春源茶業董事長何孟生說：“茶葉是有靈魂的，不但茶園的環境要干凈，種茶人的心靈也要干凈，才能做出一杯‘干凈’的茶。恒春源不僅想做高品質的有機茶，更想通過茶向人們傳遞出干凈、健康、平衡的生活理念！”

    一片茶葉撬動一個大產業。對我市而言，茶產業已成為眼下全市三分之二人口的致富門路，更成為鄉村產業振興的支柱產業，茶農從2005年每畝茶園收入不到3000元，2018年每畝茶園收入突破1.5萬元。

    以茶富農、以茶興業。幾代茶人的不懈努力，讓福鼎白茶產業走出了一條產業富農、鄉村振興的堅實路徑，也完美地詮釋了美麗鄉村建設的內涵：生態美、生活美、人文美、特色美、和諧美。

    生態機緣贏生機

    佳陽畬族鄉周山村的天湖山茶葉基地，一片綠意盎然，仲夏雨后的空氣中夾雜著泥土和茶葉的清香。恒源春茶業有限公司總經理何孟生邊走邊說：“這壟壟茶樹，這片片茶園，可以說是‘逼出來’的?！?/span>

    五十開外的何孟生，與茶葉結緣已久。早在1998年，從閩東啤酒廠辭職的他開始經銷茶葉。多年用心經營使得家族企業碩果累累，在全國各地開設營銷網點30多個，茶葉生意的觸角更是從全國向歐美延伸。

    然而，2003年，一批發往德國的茶葉讓何孟生很是受傷?！耙粋€集裝箱的茶葉，量比較大，簡單開箱看了下就發出去了?！焙蚊仙鷳M愧地說，因為沒有認真檢查，導致整批茶葉中有一半是劣質茶，不僅虧了錢，也影響了聲譽。生意越做越大，如何避免類似情況再次發生？

    轉眼到了2006年清明節，何孟生在考察中，沿路看到天湖山荒蕪茶山上的一株株老白茶樹，在荒草掩映中長出了嫩綠的芽。

    “這不就是現成的茶葉基地嗎？”

    據了解，這些老白茶樹是1958至1983年種植的，屬于當地政府集體所有。隨著城鎮化發展步伐的推進，村人逐漸到大城市謀生，成片的白茶樹無人打理，漸漸荒蕪，處于野生狀態。這些老茶樹，就像是藏在深山里的“生態寶藏”，若能好好地挖掘，價值將不可估量！

    何孟生立即回城成立了恒源春茶業有限公司。那年夏天，頂著烈日酷暑，何孟生多次與當地政府溝通，最終承租了100多畝老茶樹，租期20年，并同步建設了一個標準化茶葉加工廠。

    就這樣，何孟生到天湖山里當起了茶農。

    “茶園里能看到廣泛分布的細密蜘蛛網，說明這里的生態環境好?！焙蚊仙院赖卣f，“我們很大方的，部分茶葉被蟲吃了也沒關系，蟲子最終被鳥吃了，又變成了糞便成為茶樹的養料，這就是生態鏈。這里生產的茶，可以放心喝！”

    人工捉蟲是每年3月、9月及其它蟲子明顯多起來時候恒春源的固定舉措。有一年蟲害特別嚴重，何孟生發動了全員手工捉蟲，從3月1日到31日，一共捉了700多萬條蟲子，平均每天捉蟲20多萬條。

    嚴格把關促升級

    公司、基地、生產線都有了，要生產什么樣的茶葉呢？

    何孟生想起曾經某企業因為耍小聰明帶來的教訓。2006年，浙江市場監管局例行執法，抽檢何某公司經銷的茶葉?！爱敃r這家企業想著只是一次例行檢查，拿好的茶葉去檢測太浪費，于是腦袋瓜一熱，就把用來泡腳的茶葉包送去檢測?！焙蚊仙f，未曾想到送檢的茶葉農殘嚴重超標，面臨高額罰款。

    “不管茶葉是不是用來喝的，有農殘就是對消費者的不負責任?！边@家企業的教訓在何孟生心中留下深深烙印，讓他堅定了要生產“最好的茶”的信念。

    “恒源春的基地基本上都處在海拔600—1000多米高的山上，常年云霧繚繞，土壤肥沃、植被豐富，晝夜溫差大，又因為霜凍期長而將病蟲害對茶樹的侵蝕降到最低限度，這種環境生長的茶樹，十分適合做高品質的有機茶?！焙蚊仙榻B。

    “有機茶園的栽培成本相當高，無論是生產成本還是時間成本?！焙蚊仙懔艘还P賬，有機茶園土地新開發時，為讓土地肥沃，得先施有機肥料，讓其在土壤里發酵一年，這就像建樓房的樓基，而有機茶園的樓基搭建除了需要高昂的有機肥料投入，還需要一年時間的投入，這兩項成本都非常高昂，等茶樹下地后，只能施用有機肥和農家肥，這些肥料價格是普通肥料的五倍，何孟生粗略算過，一畝有機茶園的栽培成本為8000多元，相當于普通茶園的五至六倍，盡管有機茶園成本高昂，產量卻僅是普通茶園的三分之一，普通茶園施用普通肥料，激素水平肯定高于有機肥和農家肥，茶樹也生產得快，同齡茶樹，有機茶樹要小于普通茶樹，因此，有機茶莊園的成本相當于普通茶園十幾倍。

    為此，何孟生嚴把茶園的管理關和生產關，從源頭加強茶葉品質管控。

    “基地施肥從來不用化學肥料，而是用從周邊村莊購買來的兔糞、羊糞。除蟲時期，絕不打農藥，采用人工除草或者使用黏蟲板?！焙蚊仙f，更嚴格的是，恒源春的茶園絕不允許汽車駛入，避免汽車尾氣帶來二次污染。茶葉加工時節，對加工廠周邊有除草殺蟲需要的村民，由恒源春安排員工幫助他們除草、滅蟲，以確保生產出來的茶葉不因空氣中飄蕩的除草劑、殺蟲劑而受到污染，保證茶葉農藥零殘留。

    “綠色協議”改觀念

    嚴苛的管控讓茶葉的品質得到有效保證。從2015年開始，連續三年，恒源春茶業都將公司生產的白毫銀針、白牡丹送到歐盟進行農藥殘留檢測，307個檢測項目均符合要求，許多農殘項目檢測結果為0。

    而作為一家擁有獨立出口權的企業，恒源春茶業時不時還會迎來不打招呼就上門的“特殊客人”?！肮久看伪怀椴榈某隹诎撞杞泴幍鲁鋈刖硻z驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢測，13個檢測項目都符合標準限量要求?！焙蚊仙燥@驕傲地說。

    綠色有機之路，還得結伴同行。恒源春公司與當地茶農簽訂了“綠色協議”，對符合公司統一管理標準“不施化肥、不打農藥、不噴除草劑”的茶葉，予以高價收購。何孟生說：“今年茶青收購價最高達到120元一斤，遠高于周邊鄉村?！?/span>

    在恒源春的帶動下，原本只有300多畝茶園的周山村，現在發展有1000多畝高品質茶園基地?？吹健吧鷳B”茶青價格這么高，其引發蝴蝶效應，讓附近村莊的茶農也有了生態理念，慢慢告別了靠化肥、農藥生產的不良習慣，佳陽全鄉1多萬畝茶園，正朝著生態種植基地化邁進。

    今年，福鼎實現50％茶園基地化，力爭未來2—3年內全市基本實現茶園基地化管理。推進茶葉有機肥替代化肥及綠色防控工作，全面禁止使用除草劑，實行全國首例茶青憑證交易制度。引導龍頭企業進駐重點產茶村，開展村企合作，加強基地建設、生產管理和科技指導，建設生態茶園示范村。